美食

传说朱元璋扫清江西群雄，率师挥戈东征，部队一路跋山涉水，早已是热汗淋淋，饥肠漉漉。傍晚，来到浙西山区开化县古田山原始森林地带。他登高四望，发现不远处有一农舍，便和随从闯了进去。舍中农妇正为晚餐发愁。见 ... [详细]

2022-01-15 15:26

 老家金村宋村的十八洞自古就有，腊肉则是家乡的特产，然而，冠以“十八洞腊肉”的美名，却是近年的一个新话题。原因是，随着旅游业的发展，来宋村十八洞观光的游客随之增多，游完十八洞，凡游客在当地农家吃饭 ... [详细]

2022-01-15 15:25

开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的汉族名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。　　开化青蛳 ... [详细]

2022-01-14 16:23

开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。曾经最有名的就是“钱江源第一糕”了。　　汽糕在开化有着悠久的历史，流 ... [详细]

2022-01-14 16:21

　开化的清水鱼是开化的十大名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，份量适中的(500---1200G)草鱼。其实做法也很简单。和做鱼头豆付没有什么区别。就是还要放一点开化土产的紫苏 ... [详细]

2022-01-14 16:19

苏庄是开化县的一个镇，与江西交界，这里的人喜欢用米粉拌上肉类或蔬菜蒸熟而食，谓之“炊粉”，又称“蒸菜”。苏庄人用苏庄炊粉招待客人，逢年过节、造屋做寿、红白喜事也都要做炊粉。蒸好的炊粉，色香味俱全，既保 ... [详细]

2022-01-14 16:25

苏庄炊粉肉：以鲜肉、糯米粉、茶油配酒姜蒜辣一气蒸熟，酥脆鲜嫩，色香味美。　　大凡到过苏庄镇的人们，都会被这里的特色菜——苏庄炊粉所吸引，也一定对这道色香味俱全的农家菜留下深刻的印象。　　苏庄人传统喜欢 ... [详细]

2022-01-14 16:24

藏制豆腐：又名商梓豆腐，商梓即故乡，在开化马金一带，藏制与商梓同音，马金人离开家乡总要在行囊里揣上几块豆腐干，这样即便离家万里也能想起家乡的味道。　　藏制豆腐的制作源于何时已不可考。豆腐作为植物蛋白， ... [详细]

2022-01-14 16:20